Tilbehør

Tamago er det japanske ord for en sød omelet. Denne omelet kan så efterfølgende anvendes i maki og på nigiri sushi – med mindre du spiser den alene! Traditionel tamago laves ved hjælp af en lille firkantet pande, men eftersom de færreste ligger inde med sådan en tager denne opskrift udgangspunkt i en almindelig stegepande. Derfor er det ikke sikkert at denne tamago præcist ligner dem man kan spise på en sushi restaurant, men hvad betyder det, så længe den smager godt!

Der findes en lang række forskellige japanske tangsalater og som udgangspunkt er det egentlig kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan tilføje af ingredienser. Opskriften nedenfor er en af de mest enkle og grundlæggende og den kan sagtens udvides med flere ingredienser, fx agurk, gulerod eller kinaradise. Hovedingrediensen er tang af typen Wakame, der kan købes frisk eller frossent hos de fleste asiatiske købmænd.

Miso supper er en traditionel japansk suppe bestående af Dashi og Miso pasta. Begge dele kan købes færdiglavet hos de fleste asiatiske købmænd. Man vælger selv om man vil bruge gul, hvid eller rød miso pasta til denne suppe. Hvid miso er sød og cremet, rød miso er stærkere og mere salt og gul miso befinder sig et sted midt imellem!

Edamame er grønne sojabønner som er særdeles rige på proteiner samt A, B og C-vitaminer. Salt-kogte edamame bønner i bælg bliver spist ved at presse bønnerne ud af bælgen med fingrene. Retten er utrolig let at lave og serveret sammen med en kold øl er det en fantastisk appetitvækker!