Saucer & dressinger

Goma dressing

Goma dressing

Grundbestanddelen i en Goma dressing er sesam frø. Her er tale om en kraftig og velsmagende dressing, der passer godt sammen med grøntsager som spinat, mizuna, aubergine, grønne bønner og asparges.

Ponzu sauce

Ponzu sauce

Ponzu er en syrlig sauce lavet med citronsaft, sojasauce, Mirin (sød risvin) og Dashi (fiske/tang bouillon). Ponzu sauce kan bruges som dip til en lang række forskellige japanske retter.

Teriyaki sauce

Teriyaki sauce

Der er masser af muligheder for at købe færdiglavet teriyaki sauce på flaske hos den lokale asiatiske købmand, men hvorfor købe saucen færdig når det er næsten ligeså let at lave den selv? Alt hvad du skal bruge er sojasauce, mirin og sukker. Mirin er en sød japansk risvin, der minder om sake, men som har et lavere alkoholindhold (ca. 14 %).

Wafu dressing

Wafu dressing

Wafu dressing er en klassisk og populær japansk salatdressing baseret på sojasauce, riseddike og olie. Der er således tale om en dressing af vinaigrette-typen. Nedenstående opskrift indeholder lidt flere ingredienser end de helt traditionelle.

Udgiv indhold