Sashimi Sushi Takeaway, Århus
Sashimi Sushi Takeaway, eller bare Sashimi, ligger på Skovvejen 46 lige før den bliver til Dronning Margrethes Vej og er således det nærmeste bud på en sushi restaurant hvis man bor på Trøjborg i Århus.
Sashimi drives af Anders Vinkler, der både fungerer som kok og ekspedient. Han er som navnet antyder pæredansk og desuden en oplevelse i sig selv. Han er tilsyneladende altid glad og selvom det brænder på har han overskud til et smil og en frisk bemærkning.
Sidst jeg bestilte sushi hos Sashimi var der en ventetid på en time, hvilket kan synes af meget, men i betragtning af at Danmark samme aften spillede en VM kamp mod Japan (!) virkede det logisk. Indehaveren var dog alligevel så skuffet over den lange ventetid at han gav en gratis portion tangsalat med i købet: Rigtig god service! Sushien, der ifølge samme indehaver var lavet ”med kærlighed”, var i øvrigt perfekt tilberedt.
Minimalisme til perfektion
Hos Sashimi er fokus tydeligt rettet imod den helt minimalistiske, men absolut perfekte tilberedning. Her er ingen lir og spil for galleriet, men derimod forrygende friske råvarer og perfekt kogte ris. Man får med andre ord meget svært ved at sætte en finger på sushi fra Sashimi. Det eneste jeg kunne savne var, at kokken eksperimenterede lidt mere med det kunstneriske og æstetiske udtryk. Jeg er overbevist om at han har evnerne til det! Denne tilføjelse kan få Sashimi helt op i mesterklassen.
Prismæssigt hører Sashimi til i den høje ende, men det samme må man sige om kvaliteten så tingene hænger sammen. Jeg føler mig med andre ord tryg ved at anbefale Sashimi Sushi Takeaway. Maden og betjeningen er ganske enkelt helt i top!
