Sashimi

Asparges sæsonen er over os! Det betyder at man i øjeblikket kan købe lækre, friske og sprøde asparges til næsten ingen penge. Asparges er nærmest ideel i forbindelse med sushi. De lange, tynde stængler passer perfekt ind i en sushirulle. Prøv fx at lave en rulle bestående af asparges, tun, avocado og lidt friskrevet parmesan - det smager fremragende!

Jeg faldt lige over en opskrift den anden dag, der bare ser så spændende ud, at jeg føler mig forpligtet til at dele den med jer andre! Her er tale om en servering, der er idéel som forret - enten som en del af en større sushimenu eller blot som en alternativ japansk forret i enhver anden sammenhæng.

Opskriften kræver, at du er i stand til at skaffe helt friske kammuslinger af god kvalitet. Så gå i en stor bue udenom supermarkedets dybfrostafdeling og besøg i stedet en fiskehandler, du stoler på. Nævn gerne at kammuslingerne skal spises rå!