Chirashi-sushi med røget makrel
Beskrivelse
Denne lækre og friske Chirashi-sushi - eller "sushi salat" - udgør et perfekt måltid en varm sommerdag. Det er ikke essentielt at man anvender præcis de samme grøntsager som beskrevet i opskriften. Vigtigst er det, at der er rigeligt med grønt!
Ingredienser
| 8 | Sukkerærter | |
| 1⁄4 | Kinaradise | |
| 2 | dl | Sushi ris |
| 1 | Økologisk citron | |
| 2 | Forårsløg | |
| 2 | Røgede makrelfileter | |
| 1⁄2 | Agurk | |
| 1 | stk | Ristet noritang (i tynde strimler) |
| 4 | spsk | Syltet ingefær |
| 2 | tsk | Wasabi |
| Til | |
|---|---|
| Tilberedningstid | 30 minutter |
| Opskriftskategorier | Chirashi-sushi |
Fremgangsmåde
1. Forbered sushi risen som beskrevet her: Sushi ris.
2. Blancher sukkerærterne i kogende vand i 1 min og kom dem derefter direkte over i koldt vand. Hæld vandet fra.
3. Snit kinaradisen meget fint på et rivejern eller skær den i papirtynde strimler på størrelse med tændstikker. Skyl dem og lad dem dryppe af.
4. Vend citronsaft og -skal i sushirisen.
5. Fordel citronrisen i 4 serveringsskåle og drys fintsnittet forårsløg over. Anret makrel, skrællet agurk i skiver, sukkerærter og kinaradise oven på risen. Pynt med nogle strimler noritang og slut af med 1 spsk syltet ingefær og en ½ tsk wasabipasta.
