Sushi!

Sushiopskrifter.dk er først og fremmest en guide til alle aspekter af den lækre japanske spise, sushi. Her kan du læse om hvordan man fremstiller sushi, sushiens historie, en en liste over sushi kurser i Danmark, bestille sushi takeaway i din by og meget andet.

Udover artikler og guides har vi naturligvis også samlet en række opskrifter på sushi - Sushialt andet ville være misvisende med dette domænenavn! Der vil løbende blive tilføjet nye opskrifter.

Velkommen til Sushiopskrifter.dk!

Grøn te i Japan

Grøn te

Grøn the har - som det også er tilfældet med sushi - sin oprindelse i Kina. Drikken blev bragt til Japan af de to buddhistiske munke Saicho og Kukai, der efter at have studeret i Kina i en årrække og derigennem stiftet bekendtskab med den grønne te, returnerede til hjemlandet i begyndelsen af 800-tallet. Med sig havde de nogle unge te træer.

Dondon Sushi - sushiens svar på McDonalds

Dondon Sushi

Dondon Sushi åbnede sin første sushi restaurant i København på Værnedamsvej i 2004 og udvidede hurtigt med en filial på Fælledvej på Nørrebro. Disse to er nu lukkede, men til gengæld åbnede de i slutningen af 2007 en ny restaurant på Torvegade 45 på Christianshavn. På netop denne restaurant valgte min ledsager og jeg at bestille en omgang sushi takeaway efter vi havde indtaget en helt igennem fremragende frokost på Noma.

Hjemmelavet sushi

Hjemmelavet sushi

Noget kunne tyde på at den danske sushi revolution er på vej ind i en ny fase. Hvor fremstillingen af sushi i starten var noget de fleste overlod til professionelle sushikokke er der nu meget der tyder på, at danskerne er parate til at tage det næste skridt: At lave hjemmelavet sushi.

Den rå fisks hemmelighed…

Rå fisk til sushi - guide til rå fisk

Rå fisk er ikke bare rå fisk - lad os bare slå det fast med det samme! For det første findes der en masse forskellige typer af fisk og for det andet er der stor forskel på fiskenes friskhed og udskæring – parametre der begge har stor betydning, når fisken skal anvendes rå i forbindelse med sushi.

Vælg den rigtige sushi kniv

Sushi kniv

Et af de vigtigste redskaber, når man skal lave sin egen sushi er kniven. Uden en ordentlig kniv er det ganske enkelt umuligt at skære fisk, grøntsager og makiruller på den rigtige måde. At lave sin egen sushi er i høj grad et præcisionsarbejde i alle facetter og med den rigtige kniv er man da i hvert sikker på ikke at gå ned på udstyret!

Udgiv indhold