Sushi!

Sushiopskrifter.dk er først og fremmest en guide til alle aspekter af den lækre japanske spise, sushi. Her kan du læse om hvordan man fremstiller sushi, sushiens historie, en en liste over sushi kurser i Danmark, bestille sushi takeaway i din by og meget andet.

Udover artikler og guides har vi naturligvis også samlet en række opskrifter på sushi - Sushialt andet ville være misvisende med dette domænenavn! Der vil løbende blive tilføjet nye opskrifter.

Velkommen til Sushiopskrifter.dk!

Mitsu Mizu Sushi, Århus

Mitsu Mizu Sushi, Århus

Mitsu Mizu Sushi er et af de nyeste skud på den århusianske sushistamme. Man finder de små, intime kælderlokaler i Guldsmedegade lige ved siden af Kokkens Fisk, hvilket i hvert fald på papiret burde give gode odds for at fiskene er helt friske! At dette er tilfældet har absolut også været min opfattelse, de gange jeg har spist der.

Sojasauce

Sojasauce

Har du prøvet at spise sushi uden sojasauce? Hvis du har, vil du vide at det altså på ingen måde er den samme oplevelse! Indrømmet: Jeg er en soja gris. I min verden er det svært at få for meget sojasauce, selvom jeg anerkender, at den kraftige sojasmag til tider kan have en tendens til at overdøve alle andre smagsnuancer i sushien

Kimiko Barber: "Sushi – smag og teknik"

Kimiko Barber: "Sushi – smag og teknik"

Boganmeldelse: ”Sushi – smag og teknik” er skrevet af den engelsk-japanske forfatterinde Kimiko Barber. Hun har allieret sig med den japanske sushi-mesterkok Hiroki Takemura, der fungerer som ekspertkonsulent og medforfatter til bogen. Dette samarbejde er der kommet en rigtig god bog ud af

Sushi udstyr

Sushi udstyr

Der er mange, der spørger efter, hvad man har brug for af udstyr for at være i stand til at lave hjemmelavet sushi. Hvis man som mig er lidt af en udstyrsfreak kan man hurtigt få fyldt køkkenet op med alskens overflødigt gejl.

Sandheden er dog, at man udover de obligatoriske råvarer (som jeg også har valgt at beskrive her, da de er ligeså vigtige for et godt resultat som det ”fysiske” sushi udstyr) kun behøver ganske lidt specialudstyr for at komme i gang med at lave sin egen sushi.

Japansk kålsalat

Japansk kålsalat

På opfordring fra en af vores besøgende, Sara, bringer vi her en opskrift på denne japanske kålsalat, der udover hvid- og/eller rødkål indeholder sesamfrø, forårsløg gulerod og mandler samt en dressing lavet på riseddike.

Udgiv indhold